コーヒーの味について

仕事辞めて時間のあるワタシは昔やってたコーヒー豆買ってきて、コーヒーミルで引いて入れるってのを最近再開したのですが、まず一番感じたのがコーヒー豆の選択です。これは銘柄（キリマンジャロ、マンデリンとか）ではなく、コーヒー豆屋さんで当たり前かもしれませんが店によってまるで違います。久々に買いに行って買いやすいショッピングモールに入っているコーヒー店。自分はコーヒーはブラックで飲みたい派なんですがあまり合いませんでした。後味が強すぎて苦みが舌に残ってしまうのでした。コーヒーミルにかける時間、むらしの時間、コーヒーの量などのせいかなと思い試しましたが思うような味が出ない。そこで昔買ってた炭焙き珈琲備長炭自家焙煎 のお店でコーヒー豆買ってきて引いてみると舌に感じる渋み苦みがしつこくない。味わいに感じる。ブレンド合わせて10種類まで試したがもちろん色々個性はありますがどれもスッキリしていてなんぼでも飲めてしまうという悩みができてしまった。もう一つ問題があり初めに買った豆をどうしようかということ。とりあえず冷凍庫にいれて眠らせることにしました。